Silicon Stone 咖啡師國際認證增值課程- 拉花, 烘培, 品評

$1,800.00

課程時間表

課堂編號 課程內容 上課日期及時間
SSE-05 Latte Art 專業拉花技巧練習
– 心形及葉子拉花原理
– 奶泡與咖啡液充分隔合的方法和重要性
– 製作一杯高質量的細膩奶泡
– 技花技巧三步曲
– Cappuccino 及 Latte 兩者的拉花技巧分別
– 教授簡易即溶飲品拉花技巧
2019年07月05日(五) 19:00-21:30
SSE-06 咖啡烘焙
– 咖啡生豆和熟豆之結構原理
– 咖啡豆經加熱的物質變化
– 咖啡烘焙深淺與味道香氣之密切關係
– 咖啡烘焙製作流程分析
– 學員自由烘焙操作
– 學員取回自烘咖啡熟豆回家飲用
2019年07月08日(一) 19:00-21:30
SSE-07 咖啡品評
– 教授品評咖啡準則
– 好壞味道分辨
– 了解及運用描述味道的用詞
– 學習咖啡直比較及橫比較的知識
– 直接體驗10 多種不同烘焙及品種的咖啡風味
– 學習單品種及拼配品種的特點及巿場需求
– 拼配咖啡技巧基本需知
2019年07月10日(三) 19:00-21:30

 

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描述
Silicon Stone Education(SSE) 國際認可咖啡調配師證書課程

在我很小的時候某個早上,第一次喝咖啡是與牛奶沖泡,從此成了我生活早餐的一部分,這是我的快樂時光。上了大學,偶而將身上僅有的零錢,買了雪茄,一份報紙,坐在校園旁的Starbucks,煙霧朦朧,桌上擺著一杯咖啡,酷酷模樣,內心期待美女主動搭訕,從未發生。咖啡也是我深夜苦讀的良伴,香氣四溢的深色飲品,支撐我提起精神,神遊於N度空間的抽象數學與思索如何從無盡的回路程式中抽身,尋求解答。

年齡稍長,我學會了品嘗咖啡,咖啡豆的產地,研磨粗細,沖煮時間等等,也是我注意的細節,因為這些皆影響最後的香味(Aroma)和餘韻(After test)。有機會被Silicon Stone公司委任為洛桑(Lausanne)計劃的Barista命題委員,是榮耀也讓我換起年輕喝咖啡的記憶。

在這個Barista學術認證裡,我們團隊嘗試將頂級Barista所應俱備的知識技術濃縮在考題中。此外,我們所有命題委員一致認為,身為負責任的Barista,仍須俱備吧檯,衛生,安全及相關飲料知識,因此這些相關知識也存在考題中。

我們深信Lausanne精品咖啡師(Barista)證照,是您可以通行全球,跟隨您一輩子的重要能力證明,類似於英國劍橋大學的雅思(IELTS),美國ETS的TOEFL,未來將是通行於全球餐旅界的國際權威認證之一。

– 壹鮮濃教室地方寬敞,更可隨時改動擺設,因應不同環境作模擬實習,
有足夠的沖調設備讓每位學員均能親自動手,參加各種咖啡沖泡實習。
– 完成此課程可頒獲美國Silicon Stone國際認可咖啡調配師證書
– 全課程共3節(沒有考試),每節2.5小時,學費HK$1,000
– 學員必須滿16歲或以上,不論學歷背景
– 教授語言 : 課程講解,教材及考試均使用中文。
– 凡報讀Silicon Stone 咖啡師證書課程的學生,均可報讀進階課程SCA歐洲咖啡精品協會文憑課程,獲得折扣優惠,詳情可致電查詢: 26066383。
– 成績優異的學生,本中心會優先提供就業機會。

報名方法:

1. 可選擇登記成為會員,之後將其報讀課程”加入購物車”, 然後付款到我們的銀行帳戶,付款後,請將報名表及收據電郵sales@accinocoffee.com,然後我們會有專人聯絡閣下確認。

2. 直接付款到我們的銀行帳戶,付款後,請把收據發電郵給我們,然後我們會有專人聯絡閣下確認。

3. 親臨本公司以現金或信用卡(Visa 或 Master)付款

1) 存入戶口: 808-645162-838 (匯豐銀行)
2) 郵寄支票: 支票抬頭: Accino Coffee Company Limited 或 壹鮮濃咖啡有限公司
3) 在PAYPAL存入director@accinocoffee.com 進入PAYPAL

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