SCA 初級味覺訓練 (5 學分)

$1,800.00

課程時間表

共1天, 每天8小時

Date: Coming Soon~

課程須知
1. 初級味覺訓練課程乃一次性完成1個初級級別之課程
2. 舊生享有5%折扣優惠
3. 早報優惠: 非舊生者, 提早15天報名可享95折優惠
4. 課程講解及教材均使用中文, 如需使用英文需另洽
5. 請聯絡我們,獲取更多優惠!

報名方法:

1. 可選擇登記成為會員,之後將其報讀課程”加入購物車”, 然後付款到我們的銀行帳戶,付款後,請上載收據到網站,然後我們會有專人聯絡閣下確認。

2. 直接付款到我們的銀行帳戶,付款後,請把收據發電郵給我們,然後我們會有專人聯絡閣下確認。

3. 親臨本公司以現金或信用卡(Visa 或 Master)付款

1) 存入戶口: 808-645162-838 (匯豐銀行)
2) 郵寄支票: 支票抬頭: Accino Coffee Company Limited 或 壹鮮濃咖啡有限公司
3) 在PAYPAL存入director@accinocoffee.com 進入PAYPAL

已售完

描述

SCA 歐洲精品咖啡師協會咖啡文憑系統所提供的咖啡認證課程,為現時國際認可課程中最受歡迎及綜合的。課程包括咖啡入門簡介、生豆、烘焙、感觀技能、咖啡師專業技能和研磨及萃取技巧六個範疇,除咖啡入門簡介課程可取得 [10個學分] 外,其餘五個核心範疇均有三個等級,包括:初級 [5個學分]、中級 [10個學分] 及專業級別 [25個學分])。學生可按興趣修讀任何範疇科目,只要修畢100學分便可獲頒SCA國際認可咖啡文憑。

SCA建議修讀 咖啡入門簡介課程,以對咖啡行業有大致的了解,對有興趣加入及剛進入咖啡行業的學員最合適不過。課程概覽咖啡產地、生豆處理過程、烘焙師烘焙並介紹不同沖泡方式來製作咖啡。學員將透過簡單杯測方法去品嚐不同風味的美味咖啡。

所有咖啡認證課程考試分筆試及實際操作兩部分,授課時,導師除教授課程內容外亦會分享應試技巧及得分要項,所有教授導師均具頒發證照資格的資深考官。

此證書課程乃歐洲精品咖啡協會(SCA)咖啡文憑系統裡的其中一科。

研磨與萃取是學習咖啡最基本的一環, 它能應用在不同咖啡領域, 包括濃縮咖啡, 杯測, 烘焙, 沖煮咖啡等等。萃取理論對於對咖啡有濃厚興趣或已經從事相關工作的您是十分重要的! 學員完成此課程後, 可獲得沖煮咖啡最正確的觀念與知識, 以及各類萃取咖啡的技巧與理論。

另外, 學員通過考試後可獲得5個學分。

課程內容

初級味覺訓練:

1. 了解味覺分析的基礎理論及不同感觀對感受味道的相互影響
2. 味覺訓練對咖啡的重要性
3. 杯測場地及設施的要求; 規範化杯測—功效、原理及要求
4. 杯測精品 vs 非精品咖啡
5. 從科學角度了解構成味道的兩個重要元素—嗅覺及味覺
6. 了解五種味覺感受
7. 以五種味覺感受分析精品咖啡的特徵
8. 比較不同風味的咖啡
9. 三種引致咖啡香氛產生的過程: 酶反應、焦糖化反應及乾蒸餾作用
10. 咖啡中常見的不同味道
11. 咖啡品評的要項: 酸度、苦度及稠度
12. 咖啡中常見的不同香氛
13. 杯測中常用的描述
14. 杯測訓練

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