SCA歐洲精品咖啡協會研磨與萃取初階+中階認證課程 (15學分)

$8,000.00

課程時間表

共3天,每天8.5小時

Date: 16-18/01/2018
Time: 10:00 – 17:30

課程須知
1. SCA歐洲精品咖啡協會研磨與萃取初階認證課程乃一次性完成初級及中級之課程
2. 舊生享有更大優惠,歡迎聯絡我們查詢
3. 早報優惠: 非舊生者, 提早15天報名,優惠價:HKD7500
4. 二人同行,優惠價:HKD7500
5. 課程講解及教材均使用中文, 如需使用英文需另洽

*以上優惠,只可選擇其中一項。

報名方法:
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3. 親臨本公司以現金或信用卡(Visa 或 Master)付款

1) 存入戶口: 808-645162-838 (匯豐銀行)
2) 郵寄支票: 支票抬頭: Accino Coffee Company Limited 或 壹鮮濃咖啡有限公司
3) 在PAYPAL存入director@accinocoffee.com 進入PAYPAL

已售完

描述

此證書課程乃歐洲精品咖啡協會(SCA)咖啡文憑系統裡的其中兩科。

研磨與萃取是學習咖啡最基本的一環, 它能應用在不同咖啡領域, 包括濃縮咖啡, 杯測, 烘焙, 沖煮咖啡等等。萃取理論對於對咖啡有濃厚興趣或已經從事相關工作的您是十分重要的! 學員完成此課程後, 可獲得沖煮咖啡最正確的觀念與知識, 以及各類萃取咖啡的技巧與理論。

另外, 學員通過考試後可獲得初級5個學分及中級10個學分。

課程內容

內容:

基礎級 (5分)
詳解分析/認識
-咖啡豆分類及加工處理
-烘焙形式及程度
-磨豆機類別及其設計功能
-研磨不同粗幼及粉狀的萃取分別
-不同沖調的過濾器材的特性
-水溫和材料比例(水:啡粉)
-市場普及沖調方式

中級 (10分)
深入體驗/求證
-瑕疵豆的分類
-烘焙程度與咖啡風味關係
-研磨粗幼度和咖啡粉狀與萃取關係
-了解各式沖調分法及其萃取原理
-採用不同沖調物料的分別
-不同水溫與水質對萃取的影響
-認知SCA金杯定義
-SCA金杯圖表的運用

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